En los últimos años, la gastronomía peruana ha tomado mayor protagonismo internacionalmente. Por ese motivo, los profesionales de diferentes campos, principalmente chefs y periodistas, no se han visto ajenos a opinar sobre la comida de Perú. Recientemente, en TikTok se hizo viral el video de un grupo de comunicadores chilenos, quienes dieron su punto de vista sobre los platillos de nuestro país en un programa de noticias.
“La comida peruana desde hace muchos años es considerada una de las más ricas y cada vez son más los restaurantes peruanos que se abren a nivel mundial”, afirma una de las presentadoras. Además, expresa que todas las ciudades cosmopolitas están llenas de restaurantes peruanos, y que, a través de la comida, el Perú ha conquistado todo el mundo.
También se mencionan algunos datos sobre Gaston Acurio, uno de los principales promotores de la gastronomía. El chef tiene un libro en el que explica cómo la cocina de nuestro país ha obtenido el nivel en el que se encuentra mundialmente. A través de la fusión con sabores de otros países nuestra comida se ha transformado en una mixtura global.
“La comida peruana es internacionalmente considerada a la par de la comida francesa. La comida francesa es la que ha logrado desarrollar muchos sabores distintos, pero la comida peruana por la fusión que tiene es tan rica”, agrega uno de los presentadores. “Yo tengo un hermano que tiene un restaurante en Valparaíso y él manda a sus cocineros a Perú para que se especialicen. Es como un postgrado”, contó otro de los periodistas.
